Đậu phụ hầm cay Sundubu-jjigae Hàn Quốc

Đăng bởi: polang
08.01.2016

 

Là món đậu phụ hầm với sò trong nước lèo cay. Đậu phụ mềm được làm bằng đậu nành ngâm nước, được mệnh danh là “thịt bò trong vườn rau”. Nó rất mềm và có vị đặc trưng. Từ ngày xưa, người Hàn đã phát triển và nâng cao kĩ năng với nhiều món làm từ đậu phụ.
Cách nấu đậu phụ hầm cay, Sundubu-jjigae, đậu phụ hầm cay
Hướng dẫn cách làm món đậu phụ hầm cay Hàn Quốc.

Thành phần

600g đậu phụ
300g (1½ chén) nước
200g thịt sò
4g (1 muỗng cà phê) muối
1kg (5 chén) nước
Gia vị
18g (1 muỗng canh) nước tương
2g (½ muỗng cà phê) muối
10g (1½ muỗng canh) ớt bột
28g (2 muỗng canh) hành lá sắt nhỏ
16g (1 muỗng canh) tỏi băm
20g (1½ muỗng canh) dầu vừng
15g (1 quả) ớt xanh
10g (½ quả) ớt đỏ
10g (½ cọng) hành baro

Chuẩn bị

- Chuẩn bị làm đậu phụ hầm cay Sundubu-jjigae.

- Cắt đậu phụ thành khối vuông 5cm.

- Ngâm rửa sò trong nước muối rồi để ráo.

- Trộn các loại gia vị với nhau.

- Cắt hành baro và ớt xanh, ớt đỏ theo đường chéo, dài 2cm – dày 0,3cm.

Cách làm đậu phụ hầm cay Sundubu-jjigae

- Ướp thịt sò với một nửa phần gia vị

- Cho đậu phụ và nước vào nồi nấu 2 phút, lửa lớn. Khi nước sôi, giảm xuống lửa vừa rồi hầm 5 phút.

- Cho sò ướp và nửa phần gia vị còn lại vào, hầm thêm 2 phút nữa.

- Thêm hành baro và ớt, để sôi rồi tắt lửa.

BÌNH LUẬN ()

Thông tin bạn đọc

  • Vui lòng nhập Họ & Tên.

  • Phần có gắn (*) là thông tin bắt buộc nhập.

Thông Báo

Xem Thêm:

 

HẤP DẪN TRÊN LANG